L’Art. 6 del D. Lgs. n. 193/2007 prevede per tutte le aziende pubbliche e private coinvolte nella filiera della produzione alimentare, dalla preparazione alla somministrazione,  il Manuale di Autocontrollo basato sul sistema di Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici (H.A.C.C.P.) .

La nostra ditta è in grado di offrire tali servizi, in particolare:

• SOPRALLUOGO presso il sito per l’acquisizione dati relativamente ad addetti, materie prime, prodotti, ciclo produttivo, ecc..
• STESURA E CONSEGNA DEL MANUALE DI AUTOCONTROLLO DI IGIENE ALIMENTARE
• CONSEGNA SCHEDE E REGISTRI PER LA RINTRACCIABILITA’
• SPIEGAZIONE PERSONALIZZATA dei documenti redatti.

La mancanza di questi requisiti comporta una sanzione amministrativa pecuniaria da euro 1.000 a euro 6.000.

N.B.: la necessità di eventuali analisi (es. tamponi, potabilità) e corsi (es. corso sostitutivo) dovrà essere discussa successivamente al presente incarico a seguito della gestione del sistema di autocontrollo.